 第16回全国水産加工品品質審査会−大日本水産会会長賞受賞 |
京都の伝統を伝える（株）西京 丹波屋の上質の米こうじを大豆の２倍も使い、塩分を５％と大変低く抑えた西京味噌を使用して、ノルウェー産の一番脂ののった旬のさばをじっくり漬け込み、熟成させることで魚の臭みを取り、こくのある味付けに仕上げました。Copyright (C)2005 YAMATA All Rights Reserved.
| 西京漬け | ||
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| 京都の伝統を伝える（株）西京 丹波屋の上質の米こうじを大豆の２倍も使い、塩分を５％と大変低く抑えた西京味噌を使用して、ノルウェー産の一番脂ののった旬のさばをじっくり漬け込み、熟成させることで魚の臭みを取り、こくのある味付けに仕上げました。 |
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